ANIMALI AL SEGUITO

Articolo pubblicato su www.facebook.com/Winniler in data 16/12/2020

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Spesso ci si interroga su quali parole, toponimi, leggi siano arrivate con i Longobardi giungendo sino a noi, dimenticandosi di come un popolo in marcia avesse al seguito anche armenti necessari alla propria sussistenza. Oggi vedremo il caso di un bovide: la Vacca Rossa Reggiana!

La Vacca Rossa Reggiana è una razza bovina autoctona dell’Italia Settentrionale (quindi dei territori del Regno Longobardo), diffusa principalmente nelle province di Reggio Emilia e Parma, attualmente ad attitudine esclusiva per la produzione di latte destinato alla trasformazione in Parmigiano Reggiano.

Dalla Pannonia giunse nel nostro territorio proprio con la migrazione longobarda del 568 (a sostegno di ciò le somiglianze presenti tra la vacca emiliana e alcune razze dal mantello ugualmente rossiccio presenti in Ucraina e nella Russia Centrale). Molto importante in passato, tanto che durante il Rinascimento il bue rosso veniva rappresentato nelle opere pittoriche relative alla Natività, rischiò di scomparire nel dopoguerra a causa della meccanizzazione del lavoro nei campi e di incroci con altre razze per incrementare la produzione di latte (si passò dai ben 139.695 capi del 1954 agli appena 1.000 del 1980), fortunatamente nuove strategie di valorizzazione stanno portando ad un costante recupero demografico (attualmente la razza conta circa 2.565 capi presenti in 177 allevamenti).

La razza si caratterizza morfologicamente per il mantello rosso fromentino (dal colore della cariosside di frumento) variante fra il carico ed il chiaro, più o meno attenuato alle parti interne ed inferiori degli arti, al contorno degli occhi, attorno al musello rosa. I soggetti di questa razza sono di buona taglia, tronco lungo, solido impianto scheletrico, testa sempre molto distinta e piuttosto lunga. L’altezza al garrese va negli adulti dai 145-155 cm dei tori, con un peso medio di 9-10 q.li, ai 140-145 cm delle vacche, con un peso medio di 6,5-7,0 q.li.

Per maggiori dettagli sulla Vacca Rossa Reggiana consultare https://www.razzareggiana.it/